Carta - El Balcón de Bueño, Bueño, Asturias | Sacavera

Entradas

Jamón 100% Ibérico Sánchez Romero Carbajal con Tomate y Ajo

Media ración: 16.00 €
Ración: 27.00 €

Cecina de Vaca Vieja

Media ración: 11.00 €
Ración: 18.00 €

Tabla de Quesos con Dulce de Manzana

Media ración: 12.00 €
Ración: 22.00 €

Terrina de Foie Mi-Cuit, Chutney de Calabaza y Croissant Tostado

Media ración: 14.00 €
Ración: 26.00 €

Croquetas Cremosas de Chosco de Tineo (8 unidades)

Media Ración: 9.00 €
Ración: 15.00 €

Setas de Temporada y Huevo a Baja Temperatura y mollejas de terneraVariedad según temporada

Ensalada de Xarda de Lastres en Escabeche con Tomates Asados

Cuchara

Producto agotado por alta demanda Ecológico

Crema de Pote Asturiano, Chosco de Tineo y Huevo

Manitas de Cerdo Guisadas con Carpaccio de Langostinos

Producto agotado por alta demanda

Sorrentinos de Manzana y Cabrales con salsa de Sidra

Crema de Nécoras

Arroz con Costilla Asada a Baja Temperatura y Alcachofas

Arroz con Pulpo del Cantábrico Asado y Cebolleta

Verdinas con Jabalí

Mar

Producto agotado por alta demanda Ecológico

Lubina a la sal con Pisto de Verduras del Huerto de Bueño

Merluza del Pincho Asada con Salsa "Buenísima" y Crema de Patata

Pulpo Rustido del Cantábrico con Marmita de Patata

Montaña

Lingote de Cabrito Bermeyu a baja temperatura con Patatas y Dulce de Manzana

Entrecôte de Vaca Madurada "Raza Simmental" con Patatos Asados

Guiso de Carrilleras Ibéricas con cremoso de Verduras

Solomillo de Venao con salsa de Frambuesas y Ciruelas

Solomillo Wellington con Chips de Verdura y Salsa de Trufa Negra

Menú Degustación

Menú Degustación

54.00 € persona
Bodega no incluida.

- Aperitivo "Bueñísimo"
- Ensalada de Xarda de Lastres en escabeche con tomates asados
- Croquetas cremosas de Chosco de Tineo
- Pulpo Rustido del Cantábrico con Marmita de Patata
- Merluza del pincho asada con salsa "Bueñísima"
- Carrilleras Ibéricas con Cuscús de Verduras
- Torrija caramelizada con crema helada de leche merengada

Maridaje seleccionado por nuestro sumiller
22€ persona

Postre

Frixuelo de Cangas con Toffe de Marrón Glacé

Tarta de Queso Asada con Crema Helada de Frambuesa

Torrija Caramelizada con Crema Helada de Leche Merengada

Bizcocho de Calabaza con Ganache de Chocolate

Flan de Castañas con Crema Helada de Café

Combinado de Café

6.00 €
Ron Tostado, Plátano, Café y Crema Batida

Combinado de Café

Expresso Picofino

7.00 €
Ginebra, Crema de Ginebra, Café y Canela

Sidra de Hielo Hibernis

Copa: 6.00 €
Mejor Sidra de Hielo Asturias 2018
Verdialona

Toro Albalá Don Px

Copa: 5.00 €
Pedro Ximénez

Producto agotado por alta demanda

Desvaux Coteaux du Layon Passerillé

Copa: 5.50 €
Chenin Blanc

Producto agotado por alta demanda

Moscatel Alambre 5 años

Copa 4.50 €
Arinto

Coctelería

(Ron Tostado, Plátanos, Café y Crema Batida) 6.00 €

Ginebra Picofino

Expresso Picofino

(Ginebra Picofino, Crema de Ginebra, Café y Canela) 5.00 €

(Ginebra, Vermú y Campari) 6.00 €

Ginebra Picofino

(Ginebra Picofino, Fabuloso Vermú Picofino y Cold Brew "El Globo") 5.00 €

(Aperol, Prosecco y Soda) 4.00 €

(Vodka, Triple Seco, Zumo de Tomate, Lima, Sal, Pimienta, Tabasco) 6.00 €

(Ginebra, Zumo de Lima, Zumo de Limón, Jarabe de Azúcar, Agua de Azahar, Clara de Huevo, Nata y Soda.) 6.00 €

Margarita Royale

(Tequila, Zumo de Naranja Clementina, Lima, Pimienta y Limón) 7.00 €

(Ron, Lima, Menta y Soda) 6.00 €

(Campari, Zumo de Naranja recién exprimido y Pomelo) 5.00 €

Whisky Escocés

La Mula Escocesa

(Whisky Escocés, Lima y Ginger Beer) 6.00 €